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！鱼的鱼 本文目录 - 红烧油炸鲤鱼家常做法
- 红烧炸鱼片的家常家常做法
- 红烧炸肉丸子的家常做法
红烧油炸鲤鱼家常做法主料
：鲤鱼一条 辅料
：豌豆适量，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量 ，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺 ，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺 ，白糖一勺 ，生抽2勺 ，老抽一勺 ，淀粉一勺 做法步骤
： 1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫
，两边斜切4刀
。 2.准备好所需配料
。 3.加料酒和生姜 。 4.盖上保鲜膜腌制十分钟。 5.腌好的鱼 ，擦干水分 ，撒上干淀粉
。 6.锅里倒油 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。 7.加一碗水 ，料酒
。 8.再依次放入豌豆 ，生姜，大蒜 ，生抽
，白糖 ，老抽 ，盐 ，黄豆酱烧开
，改小火焖熟。 9.鱼烧熟了 ，盛入盘中
，汤汁勾芡。 10.撒上葱花和红椒装饰一下 ，汁浓味美的鱼就可以开吃啦
。 红烧炸鱼片的做法1、鲤鱼洗净
，切成片状留有备用 。 2 、鱼片不要太大 ，加入葱丝 ，少许生姜粉 ，花椒粉 ，白酒、白醋腌制一小时左右 。 3
、取一碗 ，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油
，一勺桂花香醋 ，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁
。 4
、底锅烧热 ，入少许油
，将鱼块粘匀干淀粉 。 5 、入锅煎，表面金黄酥脆
，肉质熟透捞出
。 6
、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香 。 7 、倒入料汁烧开 。 8 、下入鱼片
，轻轻翻动鱼块 ，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出 。 红烧炸肉丸子的家常做法1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个 ，葱姜适量，小油菜4颗，料酒
，蚝油 ，香油
，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油
，盐 ，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚 ，绵白糖 ，菊花冰糖适量 。 2
、肉馅依次放入盐 ，白胡椒粉 ，姜末 ，一品鲜酱油 ，蚝油
，香油，拌匀 ，加少量清水 ，朝一个方向搅拌 ，上劲后 ，放一枚鸡蛋和葱花
，继续搅拌至均匀
。 3
、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中。 4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸
。(肉丸的做法
：另用一小碗
，抹一层食用油 ，取一大勺肉馅
，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)
。 5 、肉丸炸成金黄色取出待用 ，炒锅留底油 。 6 、取一大碗，放一勺绵白糖
，2勺料酒 ，一勺半一品鲜酱油
，一勺六月鲜红烧酱油 ，兑满清水 ，搅匀 。 7
、大火，炒锅烧热 ，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟 。 8、青菜去老皮 ，一切二
，菜心对切 。取一小锅 ，坐水 ，水开后 ，放青菜，同时加一点食用油 ，一点盐 ，烧开后1分钟关火，青菜铺底 。 9
、30分钟后 ，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油 ，关火 。肉丸摆盘，浓汁浇在上面。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
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